Chile Relleno

Para la Salsa

1. 4-5 tomates, 3 ajos, media cebolla, lo pones a hervir con poquita agua

2. Licua eso con el agua con muy poquito orégano

3. En un sartén, pon a freír en aceite una 1/2 cebolla o menos, depende que grande está la cebolla, y 2 ajos picados, y 1 hoja de laurel.

4. Ya que está cocido todo en el sartén, pones la salsa que hiciste. Allí le agregas 8 oz de tomate de lata, cilantro, sal, pimienta, y knorrsuiza. Si quieres más jugo como una solita, puedes agregarle caldo de pollo.

Para el Chile Relleno

1. Tatema chiles pasilla en lumbre directa hasta que están negros.

2. Luego pon los chiles en una bolsa de plástica para que suden.

3. Pela los chiles hasta que ya no tienen la piel negra.

4. Parte los chiles por en medio o por arriba y sácale todas las semillas.

5. Métale 2 pedazos de queso asadero y 1 pedazo de queso fresco (puede ser cualquier queso que quieres) adentro de los chiles y ciérralos con pica diente. Asegúrate que pones la misma cantidad de pica dientes en cada chile para que no se te olviden sacarlos.

Para las Claras de Huevo

1. Saca 6-8 huevos del refri para que estén tibios.

2. Separa las claras de huevo y las yemas. Las claras de huevo en un tazón y las yemas en un vasito.

3. Mezcla las claras hasta que se hacen como una espuma

4. Luego, uno por uno, agrega las yemas y mézclalas bien

5. Si no está bastante espumado, puedes agregar harina.

Freír el Chile

1. Cubre una sartén con aceite vegetal y espera que esté caliente.

2. Cubre el chile con harina

3. Cubre el chile con la mezcla de huevo

4. Fríelo (mira el video para que veas como se hace). Luego lo volteas para que el otro lado se freí también.

Por si te Sobra la mezcla de huevos...

1. Hecha una lata de atún en la mezcla y mézclalo otra vez.

2. Quítale casi todo él aceité del sartén, menos una o dos cucharas

3. Fríe el atún como tipo pancakes. ¡Se pueden comer en un sandwich o con salsa tártara o con salsa y aguacate!