Pozole

Ingredientes

• 5 libras de costillas de puerco

• 2 libras de espinazo

• 1/2 cebolla

• 1/2 cabeza de ajo

• 48 oz caldo de pollo

• 1.5 cucharas Knorrsuiza

• 2 ojas laurel

• 1 cucharita de chili powder

• 1-2 tazas de salsa/pasta de chile

• 2 latas de maiz (25 oz cada una)

1. ¡No seas cochina y limpia tu carne y huesos con agua!

2. Quítale mucha de la gordura a tu carne. Si no va a estar muy grasoso tu pozole.

3. En una olla, pon todo tu puerco con de agua, 1/2 cebolla, y 1/2 cabeza de ajo. Ponlo en fuego medio alto. La cantidad de agua debe de quedar al mismo nivel que tu carne. Mas o menos.

4. Quítale toda la esfuma.

5. Agrega 2 hojas de laurel.

6. Tapa la olla en fuego medio bajo por una hora.

7. Después de una hora, vas a agregar 48 oz de caldo de pollo, o más. Depende como la vez, cuanto caldo quieres, etc.

8. Luego quítale las hojas de laurel, las cebollas, y los ajos a tu caldo.

9. Agrega tu 1-2 tazas de salsa/pasta de chile, esa receta la puedes encontrar en otra entrada de este sitio. Depende como la vez, cuanto caldo tienes, etc.

10. Agrega 1.5 cucharas de knorrsuiza, 1 cucharita de chili en polvo, y 3-4 chiles de árbol (depende que enchiloso lo quieres)

11. Agrega 2 latas de maiz

12. Déjalo hervir por otros 30 minutos-1 hora.

13. Sírvatelo con rábanos, cilantro, cebolla, repollo, y limon! Una tostadita al lado tambien ;)